イイダコの旨煮

今日は、妻と二人で茨木の市場に買い物に行きました。
魚神と言うお店ですが、魚類が豊富にあります。
今日は、牡蠣、マグロ、イイダコ、アナゴ、カマスゴを買いました。

その中で、まず美味しい「イイダコの旨煮」を作りました。

良く水洗いをして「イイダコ」のぬめりを取ります。
イイダコは約６００グラムありました。
鍋に、水２００cc　、合わせ調味料（酒：1、醤油：1、砂糖：0.6の割合で作ったもの）２００cc、味醂：大さじ４杯を入れます。
生姜とニンニクを卸して（適量）其の鍋に入れて、火にかけます。
沸騰してきたら、イイダコを入れて、落としブタをして、弱火で約２０分ほど煮ます。