季節ごとの楽しみ

季節ごとの楽しみ 少しずつ、日照時間も長くなり、三寒四温と言われているように暖かい日も増えて参ります。 梅のつぼみもふくらみを増し、桜並木も少しずつ花芽にピンクの色が見えはじめました。 日本の四季は色んな食べ物を我々に恵みとして与えてくれてきました。 三月になると、土筆が川の堤防を覆いつくすようになります。 それを摘んできて、袴を外し、合わせ調味料で炊きます。 四月になると桜です。 八重桜を摘んできて、塩漬けにします。 桜花の塩漬けは、桜花茶通しても美味しいですが、ご飯に入れて炊くと桜色の桜ご飯が出来上がります。

勿論、桜の葉も塩漬けにします。